ผักแห้งจากฮ่องกง(สั้น-300g) - W100
ผักแห้งจากฮ่องกง หรือฮ่ามฉ้อยก๊อน หรือใช้กัว ขนาด 300 กรัม เป็นผักแห้งที่นิยมนำมาทำเคาหยก ซึ่งขึ้นชื่อในภัตตาคารดังๆ หลายๆ แห่ง เคาหยก เป็นอาหารจีนกวางตุ้งชนิดหนึ่ง แปลตรงตัวว่าเนื้อคว่ำ หรือภาษาจีนกลางว่าโค่วโหย่ว
🔅เคาหยกแบบจีนมีสองแบบ แบบแรกใช้หมูสามชั้นหั่นสี่เหลี่ยมผสมกับผักแห้งชนิดนี้ อีกแบบหนึ่งใส่เผือกที่หั่นชิ้นเท่าหมู โดยจะนำเผือกชนิดที่เนื้อซุยที่จี่พอสุก ราดด้วยน้ำปรุงรสที่ทำจากเต้าหู้ยี้ น้ำมันหอย น้ำมันงา ผงพะโล้ แทน จากนั้นจะนำหมู หรือเผือกกับเครื่องปรุงใส่ชาม ตุ๋นให้หมูเปื่อยนุ่ม หรือเผือกสุกดี เมื่อสุกแล้ว จะนำจากมาปิดปากชามแล้วพลิกกลับด้านให้เนื้อหมูลงไปอยู่ในจาน จึงเป็นที่มาของชื่ออาหารจานนี้
#เว้งยู่กี่เยาวราช #เคาหยก #ห่ำฉ้อยก้อน #ใช้กัว