หมี่สั่วภูเก็ตตรานกพิราบ ขนาด 40กรัม และ 80กรัม
หมี่สั่วเป็นของขึ้นชื่อของจังหวัดภูเก็ต
📌ขนาด 40กรัม เหมาะสำหรับ 1ชามเล็กค่ะ
📌ขนาด 80กรัม กินอิ่มเลยค่ะ หรือแบ่ง 2ชามค่ะ
คนภูเก็ตนิยมกินหมี่สั่วน้ำเป็นอาหารเช้าค่ะ อารมณ์เหมือนกินมาม่าค่ะ
สามารถนำมาทำได้ทั้งเมนูผัด และ ต้มค่ะ
หมี่สั่วน้ำ วิธีทำ
1. นำหมูสับมาปรุงรสด้วยพริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา และซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้ทั่ว พักไว้อย่างน้อย 15 นาที
2. ต้มน้ำซุปกันต่อเลยนะคะ ต้มน้ำเปล่าจนเดือดดีแล้วจึงปั้นหมูสับใส่ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ ซีอิ้วขาวและน้ำปลา รอให้หมูสุกและเดือดดีแล้วลองชิมรส รสชาติจะเค็มนำ กลมกล่อมไม่หวานโดด ถ้าต้องการปรุงเค็มเพิ่มให้เติมซีอิ้วขาวนะคะ เมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้วตั้งไฟเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน เราไปลวกเส้นกันค่ะ
3. ต้มน้ำในหม้ออีกใบเพื่อลวกเส้น รอจนน้ำเดือดดีแล้วจึงใส่เส้นหมี่สั่ว (หรือฉีกซองเทเส้นลงไปต้มกับน้ำซุปที่เดือด) ใช้เวลาลวกไม่นานไม่เกินนาทีในน้ำเดือดจัด เพราะเส้นมีขนาดเล็กมากถ้าลวกนานไปเส้นจะเปื่อยไม่เหนียวนุ่ม สะเด็ดน้ำให้แห้งใส่ชาม ตักน้ำซุปพร้อมหมูสับใส่ชาม โรยต้นหอมผักชีซอย กระเทียมเจียวและโรยพริกไทยป่น พร้อมเสิร์ฟค่ะ
#หมี่สั่วภูเก็ต #หมี่ซั่ว #หมี่สั่ว #หมี่สั่วน้ำ
#หมี่ซั่วน้ำ #อาหารพื้นเมืองภูเก็ต #ภูเก็ต #เส้นหมี่ #ของฝากภูเก็ต #ของหรอยภูเก็ต #ผลิตภัณฑ์พื้นเมืองภูเก็ต #หมี่ภูเก็ต #ผัดหมี่สั่ว #ผัดหมี่ #หมี่ผัด
(4.81)
